Vegetarisch
Op aanvraag vegetarisch mogelijk
Anti pasti
Vitello tonnato
kalfshaas, verse tonijn, ansjovis mayonaise
Carpaccio Oliva
Holstein presa, truffel pecorino, aceto
Zeebaars ceviche
hand van Boeddha, citrus, datterino, amandelstift, basilicum
Primi
Gnocchi
mossel, saffraan, bleekselderij, paprika, tomaat, dragon
Ravioli
aardappel-burrata, tomaat, n’duja, asperge,courgette, parmezaan
Spaghetti
basilicum pesto, taggiasche olijven, pistache
Secondi
Kalfsentrecote
polenta, ansjovis misoboter, komkommer, witlof, parmezaan
Tonijnfilet
spaghetti nero, antiboise, white bagna cauda, spring onion
Bloemkool
vadouvan risotto, cashew nut, parmesan
Dolci e formaggio
Passievrucht mousse
roze peper-mango salsa, kokos, witte chocolade
Pavlova
rood fruit, rabarbersorbet, romanoff
Gepocheerde witte biet
prosecco, vanilla, cardamom ice, merengue, raspberry, lavender
Pecan bourbon taartje
sinaasappel relish, tonkaboon roomijs, koffie
Tiramisu Bellini
perzik, vanille, prosecco, limoen
Scroppino
citroensorbet, vodka, prosecco
Affogato
vanille-ijs, espresso
Formaggio
4 kazen, panforte, huisgemaakte jam